Antoine Alexis Cadet de Vaux
Chimiste et agronome, il a fortement contribué à propager la culture de la pomme de terre.
Prosper Debia
Erudit, agronome, secrétaire de la Société des Sciences et des Arts de Montauban ; il était également peintre et ami d’Ingres (qui fit son portrait).
Christophe Mathieu de Dombasle
Agronome français. Surnommé par ses contemporains « le meilleur laboureur de France ». Il créa une « ferme idéale » à Roville
Henri Louis Duhamel du Monceau
Botaniste et agronome, opposé aux Encyclopédistes, président de l’Académie des sciences.
Adrien Gasparin (de)
Agronome, promoteur de l’application des sciences à l’agriculture. Député, préfet puis ministre de l’Intérieur.
Pierre Joigneaux
Agronome, journaliste et député d’extrême gauche, élu de la Côte d’Or à la Constituante, il fut également l’un des promoteurs de l’école de viticulture de Beaune.
Hervé Kergolay (de)
Agronome, député de la Manche, il fonde, dans son domaine de Canisy (Manche), une vaste ferme modèle.