Léonce Elie de Beaumont
Géologue, secrétaire perpétuel de l’Académie des Sciences.
Marie Vincent Talochon Elisée (le père)
Médecin, premier chirurgien de Louis XVIII.
Elphège Baude
Ingénieur des ponts et chaussées français, tué lors de la Commune.
Toussaint-Bernard Emeric-David
Historien d’art, archéologue et érudit, maire d’Aix durant la Révolution, membre de l’Institut (Inscriptions).
Jean Etienne Esquirol
Médecin aliéniste, l’un des pères de la psychiatrie.
Eugène Estor
Chirurgien, auteur de plusieurs ouvrages. En 1823, sa thèse, Essai sur les lésions traumatiques en général, lui vaut l’estime de ses confrères.
Auguste Eternod (D’)
Médecin et histologiste suisse, formé à Leipzig, Genève et Paris, il est professeur d’histologie normale, d’embryologie et de stomatologie à la Faculté de médecine de Genève, avant d’en devenir le doyen.
Ulf Svante Euler (von)
Neurophysiologiste suédois, prix Nobel de médecine (1970), pour ses travaux sur les neurotransmetteurs.