Recueil manuscrit du XVIIIe de recettes de cuisine
Type de document : manuscrit
Nb documents : 1 - Nb pages : 40 pp. 1/2 - Format : In-folio
Ort: Sl
Date : XVIIIe siècle
Empfänger: Keiner
Etat : Bon
Beschreibung :
Cahier de recettes du XVIIIe siècle. Broché.
Quenelles, côtelettes de veau, côtelettes de mouton, oeufs au jus, coupe à la tourtière, frangipane, friture d'artichauts, gâteau à mille feuilles, sauce piquante, oeufs en tripe, poulet en caisse, pommade pour les gigots, matelot de poissons, carpe à la minute, crème aux noisettes, oreilles cochon, cervelle de moutons, etc. Suivent de nombreux autres plats de viande, plats en gelée, volailles et gibiers, abats, grenouilles et desserts (pets de… Lire la suite
Cahier de recettes du XVIIIe siècle. Broché.
Quenelles, côtelettes de veau, côtelettes de mouton, oeufs au jus, coupe à la tourtière, frangipane, friture d'artichauts, gâteau à mille feuilles, sauce piquante, oeufs en tripe, poulet en caisse, pommade pour les gigots, matelot de poissons, carpe à la minute, crème aux noisettes, oreilles cochon, cervelle de moutons, etc. Suivent de nombreux autres plats de viande, plats en gelée, volailles et gibiers, abats, grenouilles et desserts (pets de nonnes, pets de loups, gaufres, beignets légers, choux, etc.)
