Mathieu Orfila
(1787/1853)
Médecin et chimiste, pionnier de la toxicologie médico-légale, président de l’Académie de médecine (1851), auteur de nombreux ouvrages, sur les poisons, entre autres.
Victor Parant
(1848/1924)
Aliéniste, il dirige la maison de Santé de Toulouse. Il publie de nombreux ouvrages consacrés aux hallucinations, au délire ou encore à l’angoisse.
Etienne Pariset
(1770/1847)
Médecin, secrétaire perpétuel de l’Académie de Médecine.
Antoine Augustin Parmentier
(1737/1813)
Agronome et pharmacien, promoteur de la pomme de terre.
Louis Pasteur
(1822/1895)
Pionnier de la microbiologie, il mit au point un vaccin contre la rage. Membre de l’Académie des sciences (1862), de médecine (1873) et de l’Académie française (1881).
Charles Pellarin
(1804/1883)
Chirurgien de la Marine, fouriériste, journaliste et économiste.
Bertrand Pelletier
(1761/1797)
Pharmacien et chimiste, membre du Conseil de Santé, professeur de chimie à Polytechnique, ses recherches portent pincipalement sur la préparation du savon et sur le phosphore.
Pierre François Percy
(1754/1825)
Médecin, chirurgien en chef des armées sous la Révolution et l’Empire. Membre de l’Académie des sciences.